「 発酵食材 」 の情報 

今後は、発酵食材やグルテンフリーのメニューをより充実して、ディナーではコース料理を提供していきたい」と鈴木さん。「ここに来ないと食べられないものを作り

ターゲットは百貨店を利用する層を想定し、発酵食材を使って健康を意識したラーメンを提供する。ラーメンは、塩こうじを使った「ひしお醤油（

発酵食材と「カラムーチョ」秘伝のスパイスが織りなす、唯一無二の“旨味”と“辛味”の 不思議な美味しさを、ぜひご賞味ください。 【商 品 概 要】 □

今春は、発酵食材をふんだんに使い、国民的ドリンク「ヤクルト」と「ジョア」を取り入れた乳酸菌たっぷりの料理をご用意いたしました。今回の

5種類の穀物と発酵食材を組み合わせた「和の知恵菓子」を提供する同店。コロナ禍で飲食店の営業自粛が続き、多くの生産者が苦しむ状況にある

菜の花をはじめ、大豆や鰯などの栄養価の高い食材や、酒粕や麹などの発酵食材、鰤や柚子といった旬の食材など、シェフが厳選した食材を活かした

免疫力を高めると言われる*1発酵食材の中には、沖縄で独自に作られてきた食材が多くあり、冬に旬を迎える食材の味わいをより引き立たせます。島に

... 柿、イチジクなどの旬のフルーツとサツマイモ、ニジマスなどの滋賀県産食材と、酒かすや甘酒などの発酵食材を使ったアフタヌーンティー。