「 時期 」 の情報 

今の時期は近隣で獲れたジビエや焼くと旨味が凝縮するすっぽん、契約農家から仕入れる野菜など、旬食材の料理を中心に提供する。

香川県などは、県産食材の消費拡大をはかろうと県内の料理店などが県産食材だけで作った「さぬきまるごと恵方巻」を、毎年この時期に販売する企画を行ってい

食材の発注量は時期や季節によっても変わるので、毎月の発注や消費を参考にして定期的に調整しなければならない。また食品ロスを出さないために、新鮮な状態を

食材の持つパワーで内側から整える. 寒さが最も厳しいといわれている大寒の時期。 冷え対策に体温を上げてくれる食材を取り入れたり、

フランス産高級食材を使用！「黒トリュフバターサンド」限定発売 ... 旬の時期を迎えたばかりの〝WinterTruffle〟。芳醇な味わいを、この冬一番のギフトに。

これから旬の時期を迎える高級魚フグ。そのトラフグが北海道の、それも山あいの地区で養殖されている。一体なぜなのか。マチの新たな挑戦に迫った。

旬の時期を迎えたばかりの〝WinterTruffle〟。芳醇な味わいを、この冬一番のギフトに。 2021年8月のグランドオープン以降、SNSや口コミから瞬く間に広がり、

この地域の里芋は都内の料亭でも使われるなど品質が高く評価されているということで、正月を前にしたこの時期は、おせちや煮物などの食材として需要が

「石川県にも大変おいしい食材がいっぱいあるわけなんですけども、『旬の時期に合わせて商品開発をしてください』と言ったら五郎島金時を選んでいただいたということ

その時期にもっともおいしい旬の食材やお酒を『エル・グルメ』編集部が厳選し、年4回にわたってお届けしている8月の第1便は、おかげさまで大好評！ そこで、第2回「