「 食品ロス 」 の情報 

食材の発注量は時期や季節によっても変わるので、毎月の発注や消費を参考にして定期的に調整しなければならない。また食品ロスを出さないために、新鮮な状態を

食品ロスの削減に貢献しようと、菰野町菰野の温泉旅館「彩向陽」が、調理工程で残った食材などを活用してつくった一品料理を提供するサービスを...

食材を“見える化”することで、冷凍庫のごちゃごちゃ問題を解決します。食品包装の変化、冷凍食品の増加、つくりおきニーズ、SDGs的な食品ロスの防止にも対応し

今回は食品ロスに取り組む食材ブランドをご紹介します。 食品ロスを削減するもの。 食品ロスは、日本では焼却されることがほとんど。特に生ゴミは約8割

豊洲市場（東京・江東）内の食文化のオフィス。新井さんは市場からの食材仕入れを統括する。「食品ロスを削減したい市場関係者の思いを、ライブ感覚で伝えたい

食材の3割が地元産 食品ロスを防ぐ. 生産能力は、9中学校の生徒と教職員計4500食分。1食330円。食材の3割は地元産で、

現在同大では、余った食材を低価格で販売し、食品ロスの削減に取り組んでいる。 同大は、この取り組みの一貫として、厚木キャンパス食堂営業終了後に当日の余っ

特に現在注目される「余剰調理のごみや賞味期限切れ等の食品ロス」ではなく、その川上で派生する【食材ロス・生産ロス】に注目し、再利用・販路の提供を行う事で

飲食店の食材仕入れに「発注点発注」を導入！発注方式を見直して食品ロスを削減」を紹介します。食材仕入先探しでは、食材卸業者、酒・ドリンク卸業者など、

宮城県大崎市岩出山下川原に、食材や洗剤を量り売りする「ゆむら商店」が開店した。食品ロスと使い捨てごみを減らし、ごみの発生を抑える「ゼロ・