「 近隣 」 の情報 

今の時期は近隣で獲れたジビエや焼くと旨味が凝縮するすっぽん、契約農家から仕入れる野菜など、旬食材の料理を中心に提供する。

Eat With Six Senses（天然由来で地元での持続可能な栽培法による食材を用いたシックスセンシズ流の食体験）に基づき、直営のオーガニック菜園と近隣の村の

ワット（WAT）社が手がける同店は、コーヒー・ライツなど近隣で営むカフェでの経験をもとに「生産者と食材、それを受け取る街の人が循環するような場を作りたい」という

もちろん夕食、朝食もついており函館と近隣の旬の食材を使った人気のバイキングでお好きなものをお選びいただけます。 当館の新定番商品として

薄味だが食材のうま味が十分に引き出され、豊富な種類の前菜を楽しめる一推しの商品となっている。また、近隣では取り扱いの少ない炙り

食材の意外な組み合わせを楽しんでほしい」と言い、カキにレモンではなく梅を合わせるなど独自の工夫をしているという。 来店客は近隣の会社員の

慌てて駆け寄って注文するも、食材切れで食事は提供できないとのこと。そこで2人は、近隣で暴れ回る猛獣を狩って、食材を露店に提供することに。

夕食は地元の旬の食材を生かしたメニューや「信州牛のすき焼き」など＝写真＝。「安心な近隣の温泉でリフレッシュしませんか」と話している。

シェフには東京の有名レストランや福岡市内のホテルなどで腕を振るってきた地元出身の野本春信さん（５５）を新たに迎え、近隣で取れた食材を