「 料亭 」 の情報 

「東京都内のレストランや料亭」にて地方食材を使用したコース料理を食べることができる食事券が、ふるさと納税の返礼品として提供されています。

この地域の里芋は都内の料亭でも使われるなど品質が高く評価されているということで、正月を前にしたこの時期は、おせちや煮物などの食材として需要が

平和大通り沿いに位置する「瀬戸寿司割烹 安芸茶寮」は、食材の味わいや旨さを職人の技により最大限に引き出し、彩りも豊かに季節を写す料理を提供する料亭です。

... とされる「海老芋（エビイモ）」の初出荷を前に、同市加茂の同ＪＡ園芸流通センターで選別作業をスタートした。おせち料理の具材や料亭の高級食材向けに需要 .

サトイモの一種「海老芋」は、きめ細やかな肉質とねっとりとした柔らかな食感が特徴で、料亭などで高級食材として使われるほか、おせち料理の具材として年末に向け需要が

運営はティーシーエイ（大阪市北区）。（立川経済新聞） 【写真】バーベキューは料亭の食材を利用 未使用スペースを活用したアウトドア事業を展開し

６、７月は、ホヤ、ウニ、クジラ、アナゴなどがテーマ食材。日本料理店「滝川」、料亭「とり文」、日本料理店「八幡家」、いしのまき元気いちば「

料亭や個人向けの高級食材として販売、一部は化粧品の原料にもされている。遠藤金川堂の遠藤淳代表によると、収穫期は３月から８月まで。旬を

初夏を告げる食材として料亭などでも定番の食材となっており、養殖が盛んな成魚のアユと比べると入手も難しいことから、親をも超える価格がつく

大和丸なす」は高級食材として人気が高く、主に東京や京都の料亭などに出荷していましたが、新型コロナの影響で、去年から需要が大きく減少し、