「 地区 」 の情報 

これから旬の時期を迎える高級魚フグ。そのトラフグが北海道の、それも山あいの地区で養殖されている。一体なぜなのか。マチの新たな挑戦に迫った。

越前市白山（しらやま）地区の農家レストラン「白山さんち」が、地元食材をふんだんに使ってヘルシーに仕上げたご当地グルメのボルガライス「しらやまボルガ大豆」を

関東圏からのお客様に地元の食材や自然を喜んでもらいたいと、8年前にオープンしました。久々野という地区で「来て」、おいしいものを「食べて」、「のんびり」して

サラダライス、天むす（税込み各千円）、黒米（同８８０円）の３種類があり、おかずは週替わり。大在地区の契約農家から仕入れた旬の食材を

地区で唯一の商店で、移動販売も手がける店の朝は忙しい。午前9時半、移動販売車の荷室いっぱいに食材や日用品を詰め込むと、車は店を出発した。

東京のオセアニア料理店では食材としてジビエ（野生鳥獣の肉）を使っていたが、中山間地の現状はまったく知らなかった」. 地区の処理施設で