飲食店の利益率改善は購買管理から。ロス・機会損失を防ぐ仕入れ対策｜フーズチャネル

食材の発注量は時期や季節によっても変わるので、毎月の発注や消費を参考にして定期的に調整しなければならない。また食品ロスを出さないために、新鮮な状態を