「 伝統食材 」 の情報 

日本スローフード協会だ。食に関するさまざまなイベント開催のほか、次の世代に伝統食材を残すことを目的としたプロジェクト「味の箱船」を行っ

日本を代表する伝統食材として、海外では健康志向から注目を集める「そば」。麺から欧米料理、スイーツまで発想も自由な食材だ。来年創業１２０年を迎える

秋田、静岡、長崎、沖縄の各地域の生産者さん・保存活動に取り組む人・料理人・作家・アーティスト・子育て中のママパパなど、伝統食材のまわりにいる地域の

今年も残すところ、あと１カ月を切りました。 大洲市でおせち料理にも重宝される伝統食材「焼き干し鮎」づくりが盛んに行われています。

神流万場小（右井義人校長）の6年生5人は9日、群馬県の神流町恐竜センターで町特産の伝統食材、アワバタダイズを使った菓子「あわばたのたまご」を販売した。5年時の

歴史や文化の繋がりを重んじるイタリア・トリノで修業した経験から、「日本の伝統食材、鯨肉も自分のスタイルで次世代に伝えたい」と積極的に

福島県檜枝岐村の河原田美穂さん（３６）は地元の山菜やイワナなど伝統食材を使った創作料理を提供する飲食店を今月、村内にオープンさせた。

日本の伝統食材“昆布”を水に浸けるだけの「昆布水」の健康効果と、それを用いた全70品の多彩なレシピを紹介します。うまみたっぷりの昆布水で

... 伝統食材」として有名ですが、最近はお肉を使わずに「肉食感」がたのしめる大豆ミートやグルテンフリーの食材としても注目が集まっています。

【4月1日 AFP】フランス・ブルターニュ（Brittany）地方の中心部で、日本の伝統食材を使って作られた日本食が盛り上がりを見せている。みそや