「 歴史 」 の情報 

「地獄温泉ミュージアム」は、別府市が源泉数日本一を誇る温泉地で、蒸気で食材を蒸す地獄蒸し料理などの温泉文化が発展していることから、その歴史や背景を

神奈川の食材を使った料理と楽しめる本店レストラン. 23年の歴史を持つ本店レストランは、神奈川の食材や横浜ビールを楽しめるブルワリーレストラン。

どちらのコースも車内ではガイドスタッフによる観光名所の歴史や紅葉スポットの解説付きで、秋の絶景を堪能しながら旬の食材を使用した京懐石を賞味する。

一般社団法人フードマイスター協会(所在地：京都市下京区)などが立ち上げた京都フードマイスター協会は、京都府産の食材の歴史、栽培方法、調理法などの知識を試される

食材ごとに、 おいしさと栄養を引き出すための「下ごしらえ」、 「切り方」、 「火の入れ方」の方法と、 特徴、 歴史、 成分について記載。 素材本来の味を活かすレシピ

佃煮の起源は摂津佃村（現大阪市淀川区佃周辺）とされ、徳川家康と深い関わりがある食材でもある。まずはその歴史を紐解いて、佃煮が有名になっ

新店舗では県の名産品などを販売するほか、奈良から直送された季節の食材が味わえるレストランも併設。ゆりやんさんは「歴史深くて自然豊かで

... 本であると同時に、その各地方ごとの食に関わる歴史や食文化、食材、さらにワインやチーズの知識までを事細かく解説を入れているのが特徴。

... つつ、その歴史や特徴と作り方(レシピ）を紹介した本であると同時に、その各地方ごとの食に関わる歴史や食文化、食材、さらにワインやチーズの

歴史や文化の繋がりを重んじるイタリア・トリノで修業した経験から、「日本の伝統食材、鯨肉も自分のスタイルで次世代に伝えたい」と積極的に