「 素材本来 」 の情報 

“素材本来の味”に感動するレストラン「バーミキュラ ハウス キッチン」では、“和の食材とバーミキュラがつなぐニューノーマルな洋食”をテーマに、季節ごとに旬を

食材ごとに、 おいしさと栄養を引き出すための「下ごしらえ」、 「切り方」、 「火の入れ方」の方法と、 特徴、 歴史、 成分について記載。 素材本来の味を活かすレシピ

農家の方や漁業者から直接買い入れもし、いわき野菜や常磐ものなど「地元の食材を丁寧に美味しく」素材本来の旨味を最大に引きだす自然派創作料理人。新鮮で旬の野菜を

日本各地から仕入れた食材を、素材本来の味わいを生かして手作りした6種のパスタソースと合わせる。ワンコインで食べられる「キャベツと

新鮮な魚介類と農作物が豊富な、イタリア南部プーリア州出身。食材への感謝の気持ちを自然に育んできたといい、素材本来の味を生かすのが得意だ。

食材の宝庫である日本において「美味しさ」について真面目に考えたい。そう思ったとき「素材本来の、そのままの味」にたどり着きました。 自然に

食材の宝庫である日本において「美味しさ」について真面目に考えたい。そう思ったとき「素材本来の、そのままの味」にたどり着きました。