「 常磐もの 」 の情報 

品質や鮮度の高さに定評のある常磐ものの主力に高級食材の伊勢エビなどを加えて発信を強化することで、県産水産物のブランド力をさらに高め、本格操業に向け

農家の方や漁業者から直接買い入れもし、いわき野菜や常磐ものなど「地元の食材を丁寧に美味しく」素材本来の旨味を最大に引きだす自然派創作料理人。新鮮で旬の野菜を

食材には、県産ヒラメのほか、県産米「天のつぶ」や県産のフリルレタス、各地の名産品などを使用した。 冒頭では、「常磐もの」のヒラメの魅力や

メインの食材は、「常磐もの」として知られる福島県いわき市で水揚げされたヒラメで、会場では魚の放射性物質を自主検査して安全性を確認して