「 蒸気 」 の情報 

「地獄温泉ミュージアム」は、別府市が源泉数日本一を誇る温泉地で、蒸気で食材を蒸す地獄蒸し料理などの温泉文化が発展していることから、その歴史や背景を

それから、食材と蓋の内側との間に必ず隙間を空けて、全ての食材が均等に加熱されるよう、蒸気を循環させることも必要です。 蒸し器のなかの様子が気になります

鍋内の蒸気圧を和らげて食材に熱が入りすぎて固くなるのを防ぐ。また、鍋底が多量の水分で浸らないようにした。蒸気の出るツマミ部分は取り外して洗える。

○【無水調理 × アルミ鋳物】食材本来の素質を活かし蒸気で贅沢な質感の逸品に仕上げる。 HUGOPOTのACACIA無水調理鍋は、お肉を贅沢な質感で【ふわっと

スチーム温度は65〜100℃に幅広く設定でき、食材に合わせて調理できるとする。 上下から包み込むように蒸気で均一に加熱し、パサつきのない食感を実現.

そのほか、圧力をかけずに食材を約100℃の蒸気で蒸す「スチーム調理」も行なえる。 ぶり大根は「中圧」

センサーが温度や蒸気を検知して火加減や加熱状態を自動で調整しながら、メニューによっては食材の硬さや量に合わせて最適なタイミングで具材を

昔から「山は富士、海は瀬戸内、湯は別府」と謳われてきた大分県別府市。そんな日本一の湧出量を誇る別府温泉の名物といえば、温泉の蒸気で食材の

源泉が100度近くある鉄輪温泉では、その蒸気で食材を蒸して食べる「地獄蒸し」が名物。ミネラルを豊富に含む温泉の蒸気をまとって食材の旨味や

食材から発生する蒸気をセンサーが検知して、分量が変わってもちょうど良く仕上がります。副菜やお弁当のおかず、おつまみなどの調理に活躍する