「 米粉 」 の情報 

☆今月の高島市共通食材. 米、黒米、卵、米粉、大豆、しいたけ、きくらげ、みそは、高島市で栽培または加工され

オートミールと米粉、くず粉の生地を少しつまみ、丁寧にタルトの型へ押し込んでいく。武内晴子さん（４０）が京都府綾部市五津合町に構える工房。サ…

レストラン周辺の畑で自社栽培した採れたて野菜をはじめ、金猪豚（ゴールデン・ボア・ポーク）や米粉といった淡路島産食材などゴロゴロ野菜のシチューを

いま、米粉を使ったスイーツが増えている。かつては小麦アレルギーの人向けのイメージがあったが、積極的に取り入れる店が増えている。そのワケとは？

青森県弘前市のつがる弘前農協と弘前実業高校家庭科学科の生徒9人が、地元食材を使ったパンを共同開発した。つがるロマンの米粉をふんだんに使った生地に、リンゴと

... 代わりに米粉を使った「米粉あん」の開発に成功した。こしあんの工程より簡単に製造でき、癖がなく、他の食材と混ぜると多様な味に変化する。

タンパク源としても優秀な食材. 米粉は小麦粉の代替品として使えるだけではなく、栄養面でも優秀です。 米粉には、たんぱく質・炭水化物・

甲斐さんは「初めての食材でした」と振り返ったが、米粉で作っていたマカロンに応用することを思いついた。「作ってみたら、しっとりと重厚感の

このたび、新商品が2点登場しました。 １・グルテンフリーのクッキー5種２・米粉の黒豆ロールケーキどちらも、当店オリジナルのこだわりの米粉を

史料に食材の記載はあるが、味や調理方法は不明。当時は塩がなかったといい、調味料も工夫した。ヤマトイモと米粉を混ぜみそで煮た「いもこみ」、