「 癖 」 の情報 

... 代わりに米粉を使った「米粉あん」の開発に成功した。こしあんの工程より簡単に製造でき、癖がなく、他の食材と混ぜると多様な味に変化する。

昔からある食材が、栄養価の高さに加えて、癖の無さで再評価されている。豆腐の加工食品「豆腐干」は、糖質が少なくたんぱく質が豊富なことから

動物性の食材を使わず、野菜の旨味とカレーのスパイスのみで作られている岩本寺生姜カレーは一度食べたら癖になるうまみたっぷりのカレーです。