「 こしあん 」 の情報 

団平は抹茶のほのかな苦味と滑らかな舌触りを調和させ、工藤菓子店はこしあんを包んでまんじゅうに仕立てた。多様な風味と鮮やかな見た目が食材の魅力を際立た

... 代わりに米粉を使った「米粉あん」の開発に成功した。こしあんの工程より簡単に製造でき、癖がなく、他の食材と混ぜると多様な味に変化する。