「 工房 」 の情報 

オートミールと米粉、くず粉の生地を少しつまみ、丁寧にタルトの型へ押し込んでいく。武内晴子さん（４０）が京都府綾部市五津合町に構える工房。サ…

ダッチオーブンは特殊な耐熱陶土と釉薬（ゆうやく）を使い、愛知県の工房で生産。高い遠赤外線効果で食材の芯まで熱を通して味を引き出し、野菜を

そこで、捕らえた野生の鹿を「ジビエ料理」の食材とする取り組みが注目を集めている。 若桜町の獣肉解体処理施設「わかさ ２９ （ にく ） 工房」は、