七尾城主が舌鼓 戦国献立 アワビやこのわた「饗応御膳」を再現

史料に食材の記載はあるが、味や調理方法は不明。当時は塩がなかったといい、調味料も工夫した。ヤマトイモと米粉を混ぜみそで煮た「いもこみ」、