「 持続 」 の情報 

「食材に敬意を示すフランス料理の神髄に触れた。昨今課題となっている持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）の本質がすでにあった」と話す。

シダックスコントラクトフードサービスは、環境や動物福祉に配慮した持続可能な体制で生産・加工された食材を「サステナブルフード」と名付け、10月11日から

Eat With Six Senses（天然由来で地元での持続可能な栽培法による食材を用いたシックスセンシズ流の食体験）に基づき、直営のオーガニック菜園と近隣の村の

名古屋駅西口で地下街を運営するエスカ（本社名古屋市中村区太閤３の１の18、広井幹康社長）は、国連が提唱するＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）に沿った経営を推進する

コロナ禍に苦しむ困窮世帯を支えるとともに、売れ残るなどした食材を廃棄する「食品ロス」を減らし、ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）の実現に

あなたが今、口にしている食材はどこからやってきたのか。食のルーツをたどり、知ることは持続可能な食や社会を考える上で、非常に重要な第一歩

同プロジェクトを通じ、千葉県産の食材を鮮度を保ったまま全国の食卓に届けるとともに、エシカル消費を推進し、持続可能な社会への貢献をめざす。

食材を買い過ぎずに「使い切る」「食べ切る」. 食品ロス問題は、SDGs（持続可能な開発目標）の目標12「つくる責任つかう責任」にも大きく関わる

また、流通の面においても、持続可能で、二酸化炭素の排出量も抑えられるため「未来の食材」として期待が寄せられています。

食材の魅力を知り、興味を持ち、食材に感謝することは持続可能な食文化を守ります。 沢山の人にとって、美味しく幸せな懐石料理が身近な存在になり