​体と環境に優しい和食を通して、美味しい恵みを未来に残します。

食材の魅力を知り、興味を持ち、食材に感謝することは持続可能な食文化を守ります。 沢山の人にとって、美味しく幸せな懐石料理が身近な存在になり