「 レストラン 」 の情報 

宮城県加美町小野田のレストラン「ぶな林」は、町特産の高級食材「中新田サボイキャベツ」を活用したランチを始めた。新型コロナウイルス禍で

... フード＆レストラン」をコンセプトに、地元発の食材や金沢初進出となる食材店、レストランなど、今回の2店舗を含めた全33店舗がそろっている。

質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに留まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。レストランだけでなく、

レストランでは地元で生産された絶品の食材によるフランス料理と、日本酒との意外なペアリングも。土地で育った米と水で造られた日本酒（

那須地域の食材を使ったご当地ランチ「那須の内弁当」（通称・なすべん）の２０２１年版メニューが完成し、那須町内のレストランで２５日、

飲食店に食材を提供する農業や漁業といった第１次産業もその一つ。とりわけ料亭やレストランが扱う高級品への打撃が大きく、生産者は危機感を

和牛や寒ブリといった高級食材が、各地の学校給食に登場している。新型コロナウイルスの影響で料亭やレストランなどで客足が鈍り、売り上げが

同ホテルにあるレストラン「けやき坂」では、産地を厳選し、旬にこだわった新鮮な食材を、ライブ感溢れる鉄板焼で楽しめる。 同店では、東京産の

株式会社湖北ライフスタイル研究所］. こだわりの食材を余すところなく使う付加価値の高い料理と、サステナブルな生産者とレストランの関係を追求

レストランで使用されている食材がどのような素材か、持続可能な農法で生産されたものを使っているか、地元産や季節の食材を使用できているか、