「 付加価値 」 の情報 

食材に応じて、さまざまな提案をしてくれ、付加価値が高い」（販売提案ユニット山崎一朗部長代行）としている。 □「アマタケ」料理動画ページ.

【クジラ肉を高級食材路線に 付加価値を高める】 おととし再開された商業捕鯨では、捕獲が認められる頭数が調査捕鯨のころに比べて少なくなりました。

大手でのキャリアで得た発想や技術を製品開発に生かし、大量生産品にはない付加価値を追求する姿勢が目立つ。 「食材の見た目をほとんど変えず軟らかくできる。

飲食店側は、食材のストーリーを理解しながら仕入れができるため、そのストーリーをメニューに付加価値として加えることが可能だ。 1対1の

地元食材を活用した付加価値を高める商品開発を目指し「ハスカップの果皮（搾汁残渣）を用いたワイン醸造と製品開発」をテーマとした研究を進めて

株式会社湖北ライフスタイル研究所］. こだわりの食材を余すところなく使う付加価値の高い料理と、サステナブルな生産者とレストランの関係を追求

県内外のこだわりの食材を生産者から直接仕入れ、ネギの根まで使うなど、食材のロスを減らし、付加価値を高める工夫を随所に取り入れた料理の

安心安全という評価が定着している日本産食材を使ったグルテンフリーやダイエット志向の加工食品になると付加価値も高い。 他方、日本人から見る