「 製品開発 」 の情報 

大手でのキャリアで得た発想や技術を製品開発に生かし、大量生産品にはない付加価値を追求する姿勢が目立つ。 「食材の見た目をほとんど変えず軟らかくできる。

この虫たちの一つ、コオロギが健康食材として注目されており、国内で製品開発が進む。コオロギの粉末を練り込んだせんべいを食べてみたら、エビに似た風味でおいしかっ

地元食材を活用した付加価値を高める商品開発を目指し「ハスカップの果皮（搾汁残渣）を用いたワイン醸造と製品開発」をテーマとした研究を進めて