「 姿勢 」 の情報 

大手でのキャリアで得た発想や技術を製品開発に生かし、大量生産品にはない付加価値を追求する姿勢が目立つ。 「食材の見た目をほとんど変えず軟らかくできる。

包丁をうまく使うための持ち方から、食材を切るための基本の姿勢を先生から教えてもらったあとは、プロの調理人も訓練するのに使うというある食材で腕を磨く。

父親の出身地の佐賀で進学した後、テレビ番組で渡辺商店を知り、安全安心な食材にこだわる姿勢に感銘を受けた。すぐに店を訪ね、熱意を受け取った

コロナ禍で、政府の指示が二転三転する姿勢は「Stop & Go（ストップアンドゴー）」と呼ばれ、飲食店では食材の管理ができずに食品ロスが出て

理由は店主久原さんの真摯な姿勢だ。自ら見極める食材選びから真剣勝負。調理はシンプルだが、味に感動があるよう心掛けているそう。魚は天然物、

姿勢を正して食材に真っすぐ向き合い ... だから、イタリアの食材についてはかなり勉強しましたし、今でも常に新しい素材にアンテナを張っています

強みは何といっても選び抜いた食材のクオリティ、そして本物の価値を追求する姿勢だろう。 神宮の蕎麦（最寄駅：外苑前駅）. 料理屋が手掛ける本気の