「 地域性 」 の情報 

... 盛んな地域性を生かしたブランド化の取り組みを進める伊南ＤＭＯ設立準備会は、伊南地域４市町村にある酒蔵だけでなく、優れた食材を生産する

料理人や食材、サービスの他、地域性に焦点を当て、シェフを支える生産者や職人も評価するのが特徴。気鋭のシェフを見いだす先見性に定評がある

質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに留まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。レストランだけでなく、