「 ニンニク 」 の情報 

オリーブオイルとニンニクで煮込む料理「アヒージョ」に合うというのが二つの食材の共通点。中川さんは「コリコリした食感のホホホタケは和洋さまざまな料理に

ニンニクやニンニクの芽と比べるとにおいが少なく味もマイルドで、食感も柔らかいのでとても食べやすく、様々な料理に活用できる万能食材です。

食薬ごはん【今週食べるとよい食材・メニュー：なめことニンニクの味噌汁】 ... 作り方は、擦りおろしたニンニクを入れて、いつも通りなめこの味噌汁を作るだけ

木製のキッチン用品が大好きでも、強い臭いを吸収しやすいので、その後で調理する食材に臭いが移ってしまうことがあります（スイカにニンニクの臭いがつく

アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理で、いまやバルでは定番だ。でも、それを家庭で作るとなると、オイルの多さにちょっと

また、フランス語で食材を保存するという意味がある「コンフィ」と、ニンニクとオリーブオイルで食材を煮込む「アヒージョ」は、どちらもオイルを上手に使っ

食材のうまみと甘みが溶け出たオイルが、ふっくらやわらかなシャケに絡んでジューシー。ニンニクとトウガラシのパンチも効いて、ご飯が進む。 このシリーズは、

和歌山県古座川町で栽培されているニンニクやユズ、希少なニホンミツバチの蜂蜜—。そんな地元の食材を使った万能たれを、串本町串本の串本古座高校ＣＧＳ（

和食材のうなぎに素麺を合わせ、ニンニクとオリーブオイルで見事にまとめた「ウナギの素麺ペペロンチーノ」。和風の味わいの奥にほのかな酸味と

食薬ごはん【今週食べるとよい食材・メニュー:イカのトマト煮込み】 たっぷりのニンニクをオリーブオイルで炒めて、玉ねぎとイカとトマト (トマト缶)