「 鮮度 」 の情報 

また、これらの鮮度の高い食材を使ってシェフが腕を振るう「グローサラント」を展開します。レストランで技術と経験を積んだ料理人歴18年の山崎シェフが、

日本各地の農家から仕入れる食材を使用し、旬・鮮度・製法にこだわった安心で安全なジュースブランド「Why Juice?」「Why_?」。 毎月変わる期間限定のシーズナルメニューが

食材は日曜日にまとめ買いが基本というくぅちゃんさん。魚は鮮度のいいうちに、揚げ物は余力のある週の前半に、疲れが出る週の後半は麺類や

スーパーなど小売店で売られている生鮮食材は、流通する間に鮮度も栄養価も落ちてしまいます。しかし冷凍食品は、例えば冷凍野菜なら旬の時季に

村上氏は、食材の冷凍保存に関する設備・調理法などについても研究を重ねました。選手村食堂では、大量の食材を保存して鮮度を保ったうえで、

大都市市場へは出荷せず、生産地より100km圏内においてのみ食材を流通させることにより、食材と想いの鮮度を保ったまま届けることを目的としてい

生鮮食材は鮮度が落ちる前にレストランの食材に使い、食べられるのに捨てられる食品ロスを防ぐ。 農家から野菜を仕入れるときは新聞紙にくるんで

密閉容器に好みの食材を入れて、燻煙で香り付けする家庭用燻製器。手軽に燻製料理が楽しめるほか、熱くならない燻製方法により、「食材の鮮度を

同プロジェクトを通じ、千葉県産の食材を鮮度を保ったまま全国の食卓に届けるとともに、エシカル消費を推進し、持続可能な社会への貢献をめざす。

夜ごはん：夕食の食材を買いに葉山町へ。鰹のタタキがあったので、タタキのカルパチョを作る。カツオの鮮度が良くなくて、ちょっと残念。 21.06.