ごみゼロをめざすスーパー開店 「日本初」、京都に

生鮮食材は鮮度が落ちる前にレストランの食材に使い、食べられるのに捨てられる食品ロスを防ぐ。 農家から野菜を仕入れるときは新聞紙にくるんで