「 一種 」 の情報 

京野菜のえびいもは、えびのような曲がった形をして、皮にしま模様があるサトイモの一種で、粘り気があってうまみが強く、正月料理の食材などに使われます。

サトイモの一種「海老芋」は、きめ細やかな肉質とねっとりとした柔らかな食感が特徴で、料亭などで高級食材として使われるほか、おせち料理の具材として年末に向け需要が

サメの一種、ナヌカザメ8月22日(日)の「世界一の九州が始まる！」(毎週日曜朝10:15-10:30、RKB毎日放送ほかJNN系九州各局)は、捨てられてしまう深海魚を食べて、その

今回は2つの食材をお勧めします。 それは、「大豆イソフラボン」と「トマト」。「イソフラボン」はポリフェノールの一種で、大豆製品に多く含ま

自律神経を整えるために、「トリプトファン」を多く含む食材を食べると良いと考えられています。 トリプトファンはアミノ酸の一種で、体内では

人間社会では高級食材として知られる「トリュフ」は、芳醇な香りを持つキノコの一種で、料理においしさの魔法をかけてくれる。そしてそれは、

紹介された食材はモヤシ、エゴマ、マクワウリ、ドングリこんにゃく、ホヤの一種であるエボヤや巻貝など。観察者網の記事は「モヤシは言うに及ば