「 海老芋 」 の情報 

... とされる「海老芋（エビイモ）」の初出荷を前に、同市加茂の同ＪＡ園芸流通センターで選別作業をスタートした。おせち料理の具材や料亭の高級食材向けに需要 .

高級食材として知られ、生産量日本一を誇る静岡県磐田市の海老芋が収穫の時期を迎え、２０日から出荷されるのを前に箱詰め作業が始まりました。

サトイモの一種「海老芋」は、きめ細やかな肉質とねっとりとした柔らかな食感が特徴で、料亭などで高級食材として使われるほか、おせち料理の具材として年末に向け需要が

今回の新メニューは、深谷ネギや海老芋、かつおだし、味噌など和の食材や調味料を用いて、イタリア料理に仕上げる「和×イタリアン」の融合を