「 アミノ酸 」 の情報 

... を変えると、作られるアミノ酸の種類や量が変わり、味が変化することも突き止めた。条件を変えることで、鶏肉や牛肉など、様々な食材に“化ける”のだ。

まずは今回使う食材の成分や効能について。 【お味噌】 大豆を発酵させて作られる味噌は、発酵過程でアミノ酸やビタミン類が大量に作られ、通常の

同社によると、近年は大学などで研究が進み、食材としての特性が明らかになってきた。ビタミンやミネラル、アミノ酸など三十八種の栄養素を含む

自律神経を整えるために、「トリプトファン」を多く含む食材を食べると良いと考えられています。 トリプトファンはアミノ酸の一種で、体内では

これは単に食材の選択肢が広がっただけでなく、体にとっても良い効果が生まれました。 犬は摂取したタンパク質をアミノ酸に分解し、肝臓で