「 サトイモ 」 の情報 

京野菜のえびいもは、えびのような曲がった形をして、皮にしま模様があるサトイモの一種で、粘り気があってうまみが強く、正月料理の食材などに使われます。

サトイモの一種「海老芋」は、きめ細やかな肉質とねっとりとした柔らかな食感が特徴で、料亭などで高級食材として使われるほか、おせち料理の具材として年末に向け需要が

持ち帰りの具材は、同市高木町のレーイグラッツェふじで販売する。地元名物のえび団子をはじめ、サトイモなど１３種類の多彩な食材を詰め合わせている。甘めの秘伝だしも

作品はアイデアや食材の生かし方などの点で審査され、金賞には野沢美奈さん（１８）の「マッシュサラダとコールスロー」が選ばれた。サトイモや

９月に開催される山形の秋の風物詩「日本一の芋煮会フェスティバル」に向け、食材となるサトイモの苗の植え付け作業が８日、山形市で行われた。

新型コロナウイルスの影響で需要が減り、食材が余ってしまうという問題が起きています。芋煮に使うサトイモもその1つで、山形市でサトイモの「