「 問題 」 の情報 

「2020年3月新型コロナ感染症対策のため、学校が一斉に休校になった際、小中学校の給食食材の使い道が問題となったが、これらの食材を活用して、学童保育等

食材宅配サービス「オイシックス」の発送トラブルが相次いでいる問題で、運営会社は2022年1月25日夜.

見た目が悪いなどの規格外野菜や、量や知名度の問題で一般流通が難しい食材などを使って、この季節にぴったりな鍋料理を作り販売するサステナブルな

これを受けスターバックスチャイナは、この2店舗の営業を直ちに停止し、調査に入ると発表した。 今回問題となった店舗では、賞味期限が切れた食材を使用した

食材を“見える化”することで、冷凍庫のごちゃごちゃ問題を解決します。食品包装の変化、冷凍食品の増加、つくりおきニーズ、SDGs的な食品ロスの防止にも対応し

飲食店にとって食材のサステナビリティの問題は深刻。そこで今回は、自らの経営を持続させるために、新しい取り組みを始めたレストランを発見しました。

居酒屋の営業が止まることにより食材の流通、消費も止まる。今、豊洲などの仲卸業者が抱える「過剰在庫」が問題になっている。従来のフードロスは規格外であったり

ロス食材をその場で食べられる空間を提供することで、改めて廃棄されている食材が「品質には問題のない食材」ということを感じてもらい、食品ロスの問題が身近にあることを

国産ブランド食材を巡っては、種苗の海外流出が問題となっており、海外の市場で高い評価を受けるルビーロマンも中国や韓国で流出が疑われる事例があった。こうした問題を

コロナ禍において飲食店休業等があり、収穫した食材がレストランに回らないことでの食品ロスが問題になる中、食を通じて北海道を応援し、旅行気分も味わえる