「 魚 」 の情報 

ムニエルは、フランスで生まれた食材に小麦粉をまぶしてバターで焼いた料理です。 魚の切り身に塩・胡椒で下味をつけるのが一般的です。

都会で地産地消される２つの食材。実は、新たな循環システムで一緒に作られているのです。 ベルリン市内にあるＥＣＦファーム。魚の養殖を行っ

食材をカットして鍋に入れてしまえば、火にかけて味付けをするだけで料理が完成するため、時短料理にもうってつけ。肉や魚を加えてボリュームの

【写真】“賞味期限ギリギリ”な食材で作った夕飯を公開. 辻は「魚〜」といったタイトルでブログを更新すると、「昨日たぁくんが釣って来た魚をたぁ

食材は地元で水揚げされた新鮮な魚、無農薬の野菜、部屋ごとに土鍋で炊くご飯など、こだわって提供する料理にファンも多い。「お客様も夜の営業を

野菜だけでなく、肉や魚などの幅広い食材に対応してくれるとのこと。 芯材にコバルト合金鋼を、側材に13クロームステンレス鋼を採用することで、

伊藤氏は、「魚や肉、野菜などの食材は、賞味期限切れでなければなんでも買い取る」と話す。その使い道についてたずねると「魚が来れば焼き魚にし

大きな骨つき肉や丸ごと一尾の魚などなど、非日常感のある食材を相手に、大胆かつおおらかに腕をふるうのは、やっぱり楽しいですよね。

理由は店主久原さんの真摯な姿勢だ。自ら見極める食材選びから真剣勝負。調理はシンプルだが、味に感動があるよう心掛けているそう。魚は天然物、

魚、豚、ヤギ、鶏などを非人道的な方法で仕留め（撃ち殺すとも言う）、そこで入手した食材を「デュークのキッチン」に持っていく。