「 保存食 」 の情報 

「棒だら」は、冬に水揚げされるマダラを乾燥させた伝統の保存食で、主に出荷される関西地方では高級食材として懐石料理にも使われます。

新潟の伝統的な食材「打豆」。蒸した大豆をつぶして乾燥させたもので、冬の保存食として長年愛されてきたもの。味噌汁や酢の物などに入れるのが

輪切りの大根を寒気と天日にさらして１カ月ほど乾燥させ、うま味が凝縮するのを待つ。 地元伝統の保存食で、近年は煮物などの食材として県内 .

福島県産の食材を使った保存食のオンライン販売が始まった。東京電力福島第１原発事故で被災した市町村の事業者が開発し、災害時の非常食として

... 高まる非常食、保存食や便利な携帯食としても使える！福島の地元食材・保存食品を厳選「ふくしまの常備食」シリーズを11月19日（木）より発売.

給食中止によって余った食材が届いたり、「こんな時だからこそ」と保存食を持ち寄る人が増えたりして、直前の３カ月に比べて４倍以上の入荷量に