「 輪切り 」 の情報 

輪切りの大根を寒気と天日にさらして１カ月ほど乾燥させ、うま味が凝縮するのを待つ。 地元伝統の保存食で、近年は煮物などの食材として県内 .

輪切りの写真を見ることで、食材の新しい姿を再認識すると共に、新しい「丸ごと食べる」という利用方法を想起させるデザインとなっている。

紅あずまは上品な甘みで他の食材ともケンカしないので、使いやすいのだそう。紅あずまを1㎝ほどの輪切りにして衣をつけ、熱した油の中へ入れ、

すだちを輪切りにして漬けておいたすだちシロップを使ったケーキをご紹介します。豆腐1丁を使ったヘルシーなケーキは秋の香りたっぷりです。