「 衣 」 の情報 

２０日以上熟成した豚肉に、衣には自家製のパン粉を使ったこだわりの熟成とんかつ。

しかし互いに歯に衣着せぬ発言を繰り出し、本当の親子のような仲睦まじい関係性がうかがえる。また平野は野菜の皮など食材を使い切るレシピをいくつか披露した。

食材ごとに衣を調節し、最適な温度で揚げた天ぷらには、熟練の技が光る熟練した職人が、自分たちのために目の前で一つずつ揚げてくれる、その

健康的な分、どうしてもパサつきがちな食材ですので、調理法で工夫をします。むね肉を調理する際に大切なのが「卵」です。溶き卵を衣として使う

春の食材をたっぷりと組み合わせたアフタヌーンティーのメインディッシュとして提供いたします。筍のほろ苦いテイストに、桜エビの衣をまとった

合馬たけのこの揚げ出し」は高級食材である「合馬たけのこ」をボイルし、ダシで炊いて一晩寝かせたあと、揚げ出しに。衣にあられを使うことで

魚介や野菜などを衣をつけてサクッと揚げる天ぷらは定番のメニューですが、揚げる具材がいつも同じになってしまうという方はいませんか？そんな

サクサクの衣に包まれた食材を熱々で食べられる天ぷらは最高のご馳走です。定番のナスやカボチャ、エビなどの天ぷらも良いですが、せっかく

紅あずまは上品な甘みで他の食材ともケンカしないので、使いやすいのだそう。紅あずまを1㎝ほどの輪切りにして衣をつけ、熱した油の中へ入れ、

天婦羅 四季彩 村松（最寄駅：上野広小路駅）. 旬の食材の持ち味を巧みに引き出す技と天ぷらの軽さに驚き 茄子のひごむらさきは、衣はカリッとして