「 研究 」 の情報 

「ミラクルミート」と呼ばれ、首都圏のスーパーやレストランで提供されている食材の正体とは…？味はもちろん、食感や見た目にもこだわる研究のヒミツに迫る

特製食材市場レポートは、需要と供給のシナリオ、コスト構造、利益率、製造、およびバリューチェーンの研究を含む、特製食材市場の成長を説得するすべての

平井伸治知事；「山梨県との共作ということで食材選びや料理をどうするか色々と知恵を絞られて研究を重ねた成果がこの重箱に詰められている。」 このおせちは

バナナはあっという間に焦げ茶色に」「タマネギの皮はかたい紙になった」などと丁寧に記録していた。 五十嵐さんは、この研究を「教科書」に食材や配合量の改良を重ね、

2014年、札幌に「Japanese Ramen Noodle Lab Q」を開業。 全国の生産者を回り自らの脚で食材を探し、その食材を生かす最高の配合、調理法も徹底的に研究。

村上氏は、食材の冷凍保存に関する設備・調理法などについても研究を重ねました。選手村食堂では、大量の食材を保存して鮮度を保ったうえで、

線虫の一生を人の一生に見立てて研究をすれば、健康寿命の研究ができるのでは」（首藤剛准教授） 首藤准教授の研究チームは、特定の食材や薬、

休日は、雲仙市内を巡って野菜や肉などの食材を集め、スープの材料や具に加えられないか研究。サンフランシスコ店では豚骨ラーメンを提供して

市場の研究”機能性非お肉の食材を市場2021-2027″ 利用できとマーケットに対する知見の報告を紹介し体系的な内容の市場評価、市場規模、収益の

グローバルNobleの食材市場の成長2021-2027. 主要プレーヤーの貴食材市場. ての研究 その戦略を分析で競争力の展望、現在の成長戦略の可能性を