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「 TV LIFE 」 の情報 

『情熱大陸』ラーメン職人・平岡寛視がさらに進化したラーメンを生み出す日々を追う(TV LIFE ...

2014年、札幌に「Japanese Ramen Noodle Lab Q」を開業。 全国の生産者を回り自らの脚で食材を探し、その食材を生かす最高の配合、調理法も徹底的に研究。

『情熱大陸』ラーメン職人・平岡寛視がさらに進化したラーメンを生み出す日々を追う | TV LIFE web

新得地鶏、天草大王、比内地鶏、名古屋コーチン、丹波黒どり…。鳥料理の名店と見紛うブランド地鶏の数々、これは平岡のラーメンに使われる食材の一部にすぎない。そして、

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