KURAGE online | 食材 の情報 > TV LIFE 「 TV LIFE 」 の情報 『情熱大陸』ラーメン職人・平岡寛視がさらに進化したラーメンを生み出す日々を追う(TV LIFE ... 2021/10/3 2014年, Japanese Ramen Noodle Lab Q, TV LIFE, 全国, 札幌, 生産者, 研究, 脚, 自ら, 調理法, 配合, 開業, 食材 2014年、札幌に「Japanese Ramen Noodle Lab Q」を開業。 全国の生産者を回り自らの脚で食材を探し、その食材を生かす最高の配合、調理法も徹底的に研究。 『情熱大陸』ラーメン職人・平岡寛視がさらに進化したラーメンを生み出す日々を追う | TV LIFE web 2021/10/3 TV LIFE, WEB, ブランド地鶏, ラーメン, 一部, 丹波黒どり, 名古屋コーチン, 名店, 天草大王, 平岡, 数々, 新得地鶏, 比内地鶏, 食材, 鳥料理 新得地鶏、天草大王、比内地鶏、名古屋コーチン、丹波黒どり…。鳥料理の名店と見紛うブランド地鶏の数々、これは平岡のラーメンに使われる食材の一部にすぎない。そして、