「 料理人 」 の情報 

岐阜市杉山町17-2 ☎058-262-1750. 県産ブランド豚のそれぞれの良さを生かしたい. 県産食材で魅力的な日本料理を作り続けてきた料理人. 1989年に

各業界を代表する料理人やパイオニアがお気に入りの食材や調味料をオススメする食品ブランド「Fista」からこのコラボ商品を発売することとなり

料理人や食材、サービスの他、地域性に焦点を当て、シェフを支える生産者や職人も評価するのが特徴。気鋭のシェフを見いだす先見性に定評がある

店主は食材の生産地に足しげく通い、探求を欠かさない料理人。こちらの店でも素材に妥協せず、料理人ならではの技や発想を生かして「そば店の

延岡の食材を扱う料理人や生産者でつくる「のべおか地活隊」の主催。市立恒富中学校の2年生89人が参加して地元の一級品を味わった。

料理人は 店よりも高いルピーで食材をたくさん買い取ってくれた！ だが極めるにはまだ食材が必要らしい集めたらまた売りに来てみよう

県が県産食材のブランド力向上や活用促進を目的に、有名シェフや県内の生産者、料理人による現地視察と料理作りのワークショップを田辺市で

ただ、残念なことに、地方にはその食材を生かし切れる腕の立つ料理人が非常に少ない。そういう料理人（＝旨い店）は東京をはじめ京都、大阪、

岡本さんは２年連続の金賞で、受賞作品はサンマやキノコ類など秋の食材をふんだんに取り入れた。岡本さんは「卒業後は和食の料理人として長く

いかに美しく、食材を斬り裂いていくか。気持ちの良い切れ味の包丁をもつことは、料理人や主婦のなかでもポイントとなるのですが、今回は、