「 技術 」 の情報 

ランチ、ディナー共に、旬の食材とシェフの技術をご堪能いただける「TASTING」と「SEASONAL」の2種類のコース展開です。デザートは、ミシュランの星付きレストランで修行を

武内さんによると、ここ数年で瞬間凍結の技術が進み、食材の細胞を壊さず冷凍できるようになったといい、「シェフの味わいをそのまま保存し届けられるので、本格的な

この時、輿水氏の技術と十勝の食材を掛け合わせた料理を、全国に届けようと決意しました。 所在地：〒089-1368 北海道河西郡中札内村南常盤東4線（

秋に美味しさが増す食材を使えば、特別な技術がなくても絶品のお弁当になります。今回は、簡単に作れる行楽弁当のレシピを集めました。

和菓子の伝統的技術にチョコレートや、フルーツを融合した新感覚の和菓子専門店が新潟市に登場します。 伝統的な「おはぎ」に新潟の様々な食材を

海の磯焼けの一因となる厄介者の「磯焼けウニ（やせウニ）」を独自の技術で蓄養して高級食材として商品化する国東市の企業「大分うにファーム」

新潟県産の食材の魅力を広めたい。そういった思いで開発を進めていく中で、和菓子の伝統的技術と味わいに現代のエッセンスをプラスした、新しさ

どんな食材・果物にも絶妙にマッチするハーゲンダッツのアイスクリームと、サダハルアオキが持つ技術とこだわりが融合した軽井沢限定スイーツを

すぐに活用できる新たな技術や食材の情報をお届けするこの機会に、ぜひご参加ください。 主催：東京ガス、横浜ガストロノミ協議会 開催概要 【日時】

すぐに活用できる新たな技術や食材の情報をお届けするこの機会に、ぜひご参加ください。 主催：東京ガス、横浜ガストロノミ協議会. 開催概要. 【日時】