「 エッセンス 」 の情報 

「日本中から集めた優れた食材に、フランス料理の技法や北欧のエッセンスを加味しつつ、ここにしかないおいしさを伝えていきたい」と加藤シェフ。

新潟県産の食材の魅力を広めたい。そういった思いで開発を進めていく中で、和菓子の伝統的技術と味わいに現代のエッセンスをプラスした、新しさ

全国の旬食材を使い、フレンチのエッセンスを加えたイノベーション日本料理 2.パティシエ自慢の土日限定アフタヌーンティーも好評 3.軽く1杯でも