「 冬 」 の情報 

食材に水分がついたままだと、それが酸味や苦みにつながることがあるためだ。また暑い時期は生肉や鮮魚といった食材が冬に比べて腐りやすい。

旬の食材はその時期に食べる理由がある」と土屋さん。春の食材の多くは、冬にため込んだ老廃物を排出するため苦みがあるが、「苦みも味わって

こうした食材は苦味のある味わいが特徴ですが、苦味成分は新陳代謝を促進する働きのあるポリフェノールです。冬に滞っていたカラダを起こし、春に

いまのように乾燥した冬の関東地方ではあまり気になりませんが、梅雨時期などは、お部屋の中の湿気で食材があっという間に湿気ってしまいますよね

徹底追求したアニメ表現で“佐賀飯”の美味しさ・魅力を直接胃袋に訴えかけようと、数ある中から今まさに旬を迎えている冬の食材を中心に10種を

冬は外食の増える季節だが、今年は自宅で過ごす人も多いだろう。そこでオススメなのが、いつものスーパーではなく、こだわりショップの食材で

新潟の伝統的な食材「打豆」。蒸した大豆をつぶして乾燥させたもので、冬の保存食として長年愛されてきたもの。味噌汁や酢の物などに入れるのが

いまや淡路島を代表する食材に成長し、島内の観光ホテルや民宿、飲食店では冬の定番料理となった。が、３年ものの成功までには大量死の発生も

おいしい食べ物がいっぱいの冬。旬の食材を食べて、寒い冬を乗り切ろう！

東遊園地」に、神戸で採れた「旬」の食材が集まる、土曜日限定のマーケットが開かれます。 ファーマーズマーケット 2021・冬. 2021年1月16日（