KURAGE online | 食材 の情報 > 燻製人気、コロナで加速? 投稿日:2021年6月3日 食材に水分がついたままだと、それが酸味や苦みにつながることがあるためだ。また暑い時期は生肉や鮮魚といった食材が冬に比べて腐りやすい。 冬102暑い時期3水分42生肉5苦み4酸味19食材6601鮮魚16 続きを確認する