「 2021年09月22日 」 の情報 

名張市安部田の「木の子の里錦生事業協議会」が生産するキノコ四種類が今月、環境へ配慮し安全性を確保した食材を登録する県の制度「みえの安心食材」に、伊賀地域で

安心食材には七月に申請し、生のハタケシメジ、シイタケ、アラゲキクラゲと乾燥アラゲキクラゲが認定された。食品の衛生面や道具の管理など、生産工程を細かくチェックして

さらに、食材を使い切る「Kit Oisix」利用で、家庭でのロスも1/3まで削減できることが調査により明らかになりました※2。 これまでも規格外品などを積極的に販売してきた

をテーマに全国で“食材（ミールキット）宅配サービス”を提供するヨシケイグループの本部、ヨシケイ開発株式会社（本社：静岡市 代表：井野口 雄一）は、全国で毎週40万

美味しい食材をお届けするだけでなく、食材の生産や流通に関わる地元の方々の顔や思いもWEBサイトや食材と同梱する情報誌等でお伝えできるよう取り組んでいます。 イチバの

なんでも、酵素の含有量が野菜と果物の中で一番多いとか。酵素には、消化・代謝をアップして免疫力を高める働きがあるため、最近はこの食材が注目されているよう

そんなあなたに向け、いま注目の健康食材情報をお届けします。 □青パパイヤ. 日本スーパーフード協会が発表した『2022食のトレンド予測 スーパーフードランキングTOP10』

柔らかい生地とそれぞれの食材の旨味を存分にお楽しみいただける「パネットーネ・サラート」は、イタリアを代表する食材、サラミ、スカモルツァ・アフミカータの

一般社団法人フードマイスター協会(所在地：京都市下京区)などが立ち上げた京都フードマイスター協会は、京都府産の食材の歴史、栽培方法、調理法などの知識を試される

これは食材のミオグロビンの中に含まれる鉄分が酸化し、錆色に変化する「メト化」によって生じ、食材の見た目や味を劣化させる原因のひとつとされる。これは一般的な冷凍庫