「 熟成 」 の情報
春と秋そして冬 北海道に吹き荒れる値上げ冬の嵐 札幌のスーパーで見つけた「例年より安い食材 ...
20日以上熟成した豚肉に、衣には自家製のパン粉を使ったこだわりの熟成とんかつ。
“テーマは発酵と熟成 ”銀座「日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 」で旬を堪能
季節に合わせた旬の食材を楽しむ和食。 銀座の「GINZA 豉 KUKI(ぎんざくき)」では、発酵と熟成をテーマにした季節のコースが楽しめる。
岡山県西粟倉村ふるさと納税返礼品は、ミシュラン掲載店が作る料理セット
仕入れる食材や飲みものは、熱い想いを持った生産者のものを店主自ら厳選。その日、その時しか味わえない発酵・熟成をゆったりと楽しめる店だ。 □