「 物 」 の情報 

今回は、夏の旬食材を組み合わせたマリネをご紹介します。 お酢に含まれるクエン酸は、食べた物からエネルギーを作り出すときに役立つ成分。

炒め物を作るときに使うフライパンは、フッ素樹脂加工のものがおすすめ。コーティングにより食材がこびりつきにくく、使用する油の量も抑えられる

炊飯に加えて、パスタを茹でたり炒め物をしたりとマルチに活躍するアルミ製の箱型飯ごう・メスティンや、食材を加熱するためのガスバーナーが

我が家は幸いコンロが三口あるので、土鍋でご飯を炊きながら、汁物も作りながら、炒め物もできる。が、食材を送り込むまな板の広さが足りない。

地場産食材や手作り、彩りにこだわった島料理の名店。恵上代表（70）は「奄美には都会の高価な物にも負けない、素晴らしい食材がいっぱいある。

チンゲン菜は中国原産の葉物野菜で、シャキシャキとした食感があって煮崩れしにくく、炒め物やおひたしなどに人気の食材です。 道内有数の産地・

白井代表「ギルト（罪悪感）フリーといいますか、ヘルシーで自然な食材で作るようにしてますので、そういう物をお求めのお客様が多いのかなと」

鍋料理には欠かせない食材です。 味がしみてくたくたになった白菜は、本当においしいですよね。しかし白菜は鍋料理や炒め物など使い方が決まっ

天然自然薯は宮崎県と鹿児島県の大隅半島で採れる食材で、同店の物はほとんどが和菓子のかるかんの材料となるという。天然自然薯は粘りが強く、

人と人、食材と店を結ぶ交渉で大切にしていることは？ 「目玉品みたいな物は別として、僕は1円下げる交渉は基本的にほとんどしないんです。