「 2021年 」 の情報 

大阪の伝統野菜で、おせち料理の食材としても使われる「吹田くわい」の販売会が大阪・吹田市の大学で開かれ、地元の人たちでにぎわいました。 大…

自分時間「my time」にまつわる物語をひも解いていきます。 （左から）野村友里さん、チャンカワイ. ◇食材の美味しさにたどり着く野村：そもそも、料理が

本場イタリアのオーセンティックなジェラートを踏襲しつつも、日本の食材を生かした味わいを楽しめる。「焙じ茶」フレーバーには、「丸八製茶場」の「献上加賀棒

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そうして塩漬けにされた魚介類は、自らの内臓に含まれるタンパク質分解酵素によって魚介類自身が分解されていき、やがて旨味豊かなペースト状の食材となりました

食材を加熱してから火を止めて、鍋の中の気圧を下げると沸点が下がり柔らかく味の染み込んだ料理が作れる優れものです。 鍋内の圧力を上げて沸点を上げて、

干し芋や奥久慈シャモなど地元食材をふんだんに盛り込んだ献立が評価された。 ADVERTISEMENT. 12代表による決勝大会の結果が4日、リモートで発表され、表彰式が

天気や最近の客足などを分析し、ＡＩが予測値をはじき出す仕組みだ。作りすぎによる食材廃棄の削減だけではない、開発者が語るＡＩの真価とは。（石川修巳）.

食糧不足だけでなく、地球温暖化の解決にもつながる昆虫食がブームとなっている。特に高タンパクで栄養豊富なコオロギは「最強の食材」とされ、商品化が

地元食材を活用した給食の献立のアイデアや栄養バランスの工夫を競う第16回「全国学校給食甲子園」の決勝大会が4日、オンラインで開かれ、茨城県の小中一貫