「 １カ月 」 の情報 

今年も残すところ、あと１カ月を切りました。 大洲市でおせち料理にも重宝される伝統食材「焼き干し鮎」づくりが盛んに行われています。

記者会見で謝罪した前田義和総支配人は「冷凍保存した食材は１カ月ほどなら期限を過ぎても問題ないと誤認した副料理長が、他の従業員にも指導し

輪切りの大根を寒気と天日にさらして１カ月ほど乾燥させ、うま味が凝縮するのを待つ。 地元伝統の保存食で、近年は煮物などの食材として県内 .