「 旨み 」 の情報 

キャンプやバーベキューで大人気の“燻製”。スモークすることで、食材に独特の風味が加わり、身近な食材の旨みがグレードアップする。 近年、おうち時間が増え

ごぼうと油揚げは、どちらも豊かな香りと旨みを持つ味出し食材。わざわざ五目ご飯にしなくても、この２つさえ入れれば大満足の一品になるんです。

現地の珍しい食材とワインを主役に自由な美味しさを追求しています」と店長の橋本丈さん。カンガルーのグリルと聞いて驚くも、噛むたびに溢れる肉の旨みに

ひとり暮らしや共働きの忙しい人に、ラクにおいしく調理をしてほしい～スマホでレシピが見られる90種類のほったらかしメニューを搭載 食材の旨みを活かす

旬な贅沢食材「伊勢海老」を使った厚切りポテトチップスが登場！おつまみにぴったり！バターのコクで海老の旨みを引き立てた『大人のポテリッチ 海老バター味』.

高級食材を厳選して使います。 肉のメインは黒毛和牛で希少な部位もお出し、熟成魚は最大限に旨みを引き出したものをカルパッチョなどで

旬の食材で彩るクリスマスコース「ムニュ ド ノエル」 総料理長の石原 雅弘(いしはら まさひろ)が厳選素材の旨みを最大限活かしたお料理で構成する、クリスマスの

食材にあった揚げ時間でサクサク感を楽しんでいただけるよう丁寧にお店で手づくりをしています。食材の旨みが閉じ込められた天ぷらは噛むたびにサクッとした食感と食材の

動物性食材不使用ながらも、旨みやコクが感じられるテリヤキソースに仕上げました。 ○グリーンマヨソースグリーンマヨソースはマヨネーズの主原料である卵にかわるコクを

... 糀」は味噌や醤油に使用される日本古来の発酵食品であり、肉・魚・野菜など様々な食材と組み合わせることで、食材の旨みを引き出します。