「 総料理長 」 の情報 

総料理長 芳村 元嗣が現地に足を運び選び抜いた食材をふんだんに用い、日本料理の食材や調理法を取り入れた「フレンチＸジャポネ」に仕上げました。

総料理長が生産者の元に足を運び、厳選した国産の食材でご提供する「アルヴァ」の伝統的なイタリアのクリスマスメニュー、「武蔵 by アマン」の36年の経験を持つ

旬の食材で彩るクリスマスコース「ムニュ ド ノエル」 総料理長の石原 雅弘(いしはら まさひろ)が厳選素材の旨みを最大限活かしたお料理で構成する、クリスマスの

今年３月までＡＮＡクラウンプラザホテル釧路（釧路市）の総料理長だった楡金（にれがね）久幸さん（５９）が、市内でフランス料理店を開業した。地元産の食材を中心と

... ル・クール神戸」と鉄板焼「心」では、総料理長が自ら兵庫五国を巡って食材を探す地産地消のグルメフェア「兵庫のテロワール“五国の味めぐり”」

日頃より食材を提供くださっている地元の生産者がコロナ禍の影響により需要が落ち込んでいることをうけ、総料理長 中田 肇がエールを送りたいとの

厳選された良質な食材の数々を、名誉総料理長 鎌田昭男が、大切な方の笑顔と共に記憶に残るお料理へとかたちを変えてお届けいたします。軽やかで

【那須】高久丙のホテルエピナール那須の総料理長で、地元食材を生かした料理作りに努める菅井慎三（すがいしんぞう）さん（55）が24日、本県の